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食品安全知识

发布: 2019-09-22 文章来源: 网站编辑 查看: 109


    一、选择、食用安全的食品:在选购、消费食品时,要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店,查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全,存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

     二、烹调食品要烧熟煮透:未经烧煮的食品通常带有致病菌,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。

    三、立即食用煮好的食物:食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的,因为烹调好的食物冷却到室温时,微就开始繁殖,繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

    四、避免生熟食品交叉污染:烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开,冰箱放食品时注意不要生熟混放。

    五、彻底再加热熟食品:隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

    六、厨房保持清洁:用来制备食品的工具、用具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁。

    七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物:最好的保护是将食品储存于密闭容器中,以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

    八、安全食用蔬菜:由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在,食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法,以去除残留于蔬菜中的农药。

    九、外出的消费者由于身体劳累,其机体免疫力和功能都会有所下降,就餐时应注意合理,荤素搭配,切忌暴饮暴食,以免将胃肠道混同于食物中毒。

    食品安全须知

    1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?

    油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

    2、“三无”食品是指什么?

    无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

    3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?

    不定时定量进食,偏食,吃高糖、高盐、高脂肪的食物,迷恋快餐食品,滥服补药。

    4、科学喝奶方法?

    喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。

    5、哪些人不宜饮牛奶?

    经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。

    6、纯牛奶中能否添加食品添加剂?

    不能添加任何食品添加剂。

    7、如何鉴别变质酸奶?

    变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡,有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。

    8不宜多吃的食物有哪些?

    儿童不宜多食以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

    9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病?

    夜盲症。

    10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病?

    缺乏维生素C易患坏血症。

    11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?

    “无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。

    12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯?

    多吃谷类,供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动,避免盲目节食。

    13、要让孩子认识到食品安全的重要性,让他们掌握一些食品安全知识。

    养成良好的卫生习惯,生吃的瓜果和蔬菜要洗净,尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。

    14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?

    波菜和豆腐,柿子和红薯,马铃薯和香蕉,萝卜和水果等。

    15、不宜空腹食用的水果有哪些?

    柑橘、香蕉、柿子。

——摘自学习啦网


 

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